Centre-ville

Le centre-ville d'Aix-en-Provence constitue le cœur battant de la cité du Roy René. Délimité par les anciens remparts dont il ne reste que quelques vestiges, ce quartier concentre l'essentiel du patrimoine historique aixois et une vie commerciale et gastronomique particulièrement riche.

Un patrimoine exceptionnel

Fondée par les Romains en 122 avant J.-C. sous le nom d'Aquae Sextiae, Aix-en-Provence a conservé dans son centre historique de nombreux témoignages de son passé prestigieux. Les hôtels particuliers des XVIIe et XVIIIe siècles bordent les rues piétonnes, offrant un décor de carte postale aux visiteurs comme aux habitants.

Le centre-ville se caractérise par ses nombreuses fontaines — on en compte plus d'une centaine dans toute la ville — qui ponctuent les places et carrefours. La plus célèbre, la fontaine de la Rotonde, marque l'entrée du centre historique depuis le Cours Mirabeau.

Une destination gastronomique de premier plan

C'est dans le centre-ville que se concentre la majorité des restaurants d'Aix-en-Provence. Des tables gastronomiques étoilées aux bistrots de quartier, des cafés historiques aux bars à vin confidentiels, l'offre est aussi diverse que qualitative.

Les ruelles pavées du Vieil Aix regorgent de petites adresses authentiques, souvent tenues par des passionnés qui perpétuent les traditions culinaires provençales. On y trouve également de nombreux artisans — boulangers, pâtissiers, glaciers, chocolatiers — qui font la réputation gourmande de la ville.

Nos recommandations

Pour un déjeuner rapide mais de qualité, privilégiez les petites rues autour de la place des Cardeurs où l'on trouve d'excellents bistrots à prix raisonnables. Pour un dîner romantique, explorez les placettes cachées du Vieil Aix où des restaurants intimistes proposent une cuisine raffinée dans un cadre préservé.

Le marché quotidien de la place Richelme est incontournable pour découvrir les produits du terroir : fruits et légumes de Provence, fromages de chèvre, tapenades et autres spécialités locales que l'on retrouve dans les assiettes des meilleurs restaurants de la ville.